高三复读生的档案和学籍一般是由其原来就读的学校保管，复读生需要在新的复读学校申请转学，将其档案和学籍转到复读学校。具体步骤一般如下：
复读生到原来就读学校的教务处或学生处咨询，了解办理转学手续的具体流程和要求。
按照要求提交相关材料，如转学申请表、复读学校的录取通知书、身份证等。
原学校审核并出具转学证明，并将复读生的档案和学籍转到复读学校。
复读生到复读学校进行注册和报到手续，领取新的学籍证明和学生证。
需要注意的是，不同学校的具体手续可能会有所不同，具体操作前最好先向原学校和复读学校进行咨询。